羊排土豆烤盘菜

食材

• 4 块 羊前腿排
• 1 袋，40 克 意式香草土豆调味料来源本身是调味料生产商，指定使用其自有品牌的调味包。请查看包装上的过敏原说明；本记录未核实其成分。
• 3 个，共约 380 克 Pontiac 土豆，切薄片来源只写了切薄片，没有给出厚度，因此这里也不给出。
• 1 汤匙，来源注明为 20 毫升 橄榄油该来源把自己的汤匙定义为澳大利亚的 20 毫升匙。15 毫升的汤匙要少四分之一。

分量：按来源所述为 4 人份。来源给出的时间：准备 5 分钟，入烤箱 1 小时。来源没有给出静置时间，本记录也不凭空添加。

做法

1. 把烤箱预热到 200°C（传统模式），或 180°C（风扇加热模式）。这两个数字都是来源自己给出的，不是本记录换算而来。
2. 取一个浅烤盘抹油，大小要能让四块羊排平铺成一层。
3. 用大约 1 1/2 汤匙调味料给羊排两面调味，然后摆进烤盘。
4. 把土豆片与橄榄油和剩下的调味料拌匀，再铺排在羊排上面。
5. 先盖一层烘焙纸，再盖一层锡纸，把边缘捏紧封好，烤 45 分钟。
6. 揭掉锡纸，把烤箱设为 200°C —— 只有当你此前一直使用 180°C 风扇加热的那个数字时，这一步才会改变设定 —— 然后敞开再烤 15 分钟，直到土豆金黄、羊肉软烂。
7. 在羊排最厚处、避开骨头测量。加拿大卫生部给出的羊肉块内部温度为三分熟 63°C、中等熟度 71°C。来源自己给出的判断标准是土豆金黄、羊肉软烂，那是质地提示而不是温度，因此请实测，而不是只看时间。