鸡腿肉烤盘菜

食材

• 8 小块，每块约 125 克 带皮带骨鸡腿肉
• 400 克 红薯，切成 1 厘米见方的块来源没有去皮。
• 3 个 甜椒，切成约 2 厘米 × 2 厘米的块
• 2 个 小红洋葱，去皮后每个切成 6 到 8 瓣
• 2 汤匙 橄榄油其中 1 汤匙用于蔬菜，1 汤匙用于鸡皮。
• 3 茶匙 卡真香料其中 2 茶匙用于蔬菜，其余用于鸡皮。各家卡真香料配方不同，请查看瓶身上的过敏原说明。
• 6 小枝 百里香小枝
• 来源对蔬菜写的是按口味调味，没有给出重量。 盐与胡椒

分量：按来源所述为 4 人份。来源给出的时间：准备 10 分钟，烹饪 35 分钟。来源没有给出静置时间，本记录也不凭空添加。

做法

1. 把烤箱预热到 220°C（传统模式），或 200°C（风扇模式，燃气刻度 7）。这两个数字都是来源自己给出的，不是本记录换算而来。
2. 把红薯、甜椒和洋葱平铺在一个很大的烤盘里，铺成一层。
3. 在蔬菜上淋 1 汤匙橄榄油，撒上 2 茶匙卡真香料和全部百里香，调味后翻拌均匀。
4. 把鸡腿肉带皮朝上摆在蔬菜上面，把剩下的卡真香料撒在鸡皮上，再淋上第二汤匙橄榄油，用手抹匀。
5. 烤 20 分钟。
6. 把烤盘取出，把鸡腿肉夹到盘子里，翻拌蔬菜并重新铺成一层，再把鸡腿肉放回上面。
7. 继续烤 15 分钟，然后在最厚的那块鸡腿中心、避开骨头处测量。鸡肉块的安全温度是内部 74°C（加拿大卫生部《安全烹饪温度》）；判断依据不是经过了多长时间。