哈罗米芝士茄子鹰嘴豆烤盘菜

食材

• 1 个 茄子
• 1 个，约 500 克 大红薯
• 1 个 红甜椒
• 400 克罐装 罐装鹰嘴豆，沥干
• 225 克装 哈罗米芝士含牛奶。来源把它切成 8 片。
• 45 克 哈里萨辣酱不同品牌的辣度与成分差别很大，请阅读瓶身说明。
• 1 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 原味脱脂酸奶含牛奶。用于酱汁。
• 1 茶匙 蒜蓉用于酱汁。
• 1 茶匙 用于酱汁的橄榄油
• 来源用它作最后点缀，没有给出重量。 新鲜欧芹，切碎
• 来源对酱汁写的是按口味调味，没有给出重量。 盐与胡椒

分量：按来源所述为 4 人份。来源给出的时间：准备 5 分钟，烹饪 40 分钟，合计 45 分钟。来源没有给出静置时间，本记录也不凭空添加。

做法

1. 把烤箱预热到 200°C（传统模式），或 180°C（风扇模式，燃气刻度 6）。这两个数字都是来源自己给出的，不是本记录换算而来。如果烤盘不防粘，先铺一层烘焙纸。
2. 把茄子和红薯切成半英寸厚的圆片 —— 约合 1.3 厘米，这是本记录做的算术换算，而不是来源给出的说法 —— 再把圆片切成四瓣。红甜椒切成大块。
3. 把蔬菜和沥干的鹰嘴豆放进碗里，加入那一汤匙油和哈里萨辣酱，拌到全部裹匀。
4. 倒进烤盘铺成一层，烤 30 分钟。
5. 把哈罗米芝士切成 8 片，铺在蔬菜上面，再放回烤箱烤 10 到 15 分钟，直到蔬菜熟透 —— 刀尖插进红薯时应当毫无阻力。
6. 把酸奶、蒜蓉、那一茶匙油、盐和胡椒拌匀，淋在烤好的整盘上，撒上欧芹。