无蛋巧克力微波马克杯蛋糕

食材

• 31 克（来源中为 ¼ 美制杯） 普通面粉（中筋）来源同时给出了杯量和克数。小麦（麸质）过敏原。
• 2 汤匙（30 毫升；约 12 克） 无糖可可粉本记录中的汤匙是 15 毫升的标准匙，不是 20 毫升的澳大利亚汤匙。匙量对应的克数是近似的编辑估算。
• 2 汤匙（30 毫升；约 25 克） 细砂糖或白砂糖来源写的是砂糖，并说喜欢更甜可以再加 1 汤匙。
• ¼ 茶匙（1.25 毫升；约 1 克） 泡打粉请检查保质期；来源特别强调这一点。
• ⅛ 茶匙（0.6 毫升）粗粒犹太盐，或一小撮细食盐 盐来源指定粗粒犹太盐；细盐更密实，所以用量要稍少。
• 75 毫升（来源中为 ¼ 美制杯加 1 汤匙） 牛奶来源给出 59 毫升加 1 汤匙；59 + 15 = 74 毫升，这里取整为 75 毫升。乳类过敏原。
• 2 汤匙（30 毫升） 植物油或芥花籽油

分量：按来源所述为 1 人份，或 2 人分享。来源事实：用量如上；14 盎司的马克杯；在 950 瓦的微波炉里全功率加热 70 秒（作者后来换了一台微波炉，需要 90 秒）；并提醒每台微波炉和每种杯形都会改变时间。来源没有给出静置时间。本记录中的时间：动手约 5 分钟；加热约 1 到 1½ 分钟；静置 1 分钟（编辑建议）；总计约 8 分钟。来源中可选的、放在中心的一汤匙巧克力榛子酱或巧克力豆在这里被有意省略，这样才能好好检查中心是否熟透，也避免坚果过敏原。保存（编辑建议）：趁热当天吃完。它不适合存放；如有剩余，加盖冷藏，第二天吃完。

做法

1. 工具：一个可微波、容量至少 350 毫升的马克杯（来源用的是 14 美制液量盎司的杯子，约 410 毫升）、一把叉子或小打蛋器、一套量匙和一张厨房纸。开始前先在炉门内侧的标签或说明书上查到你的微波炉功率。
2. 在马克杯里用叉子把面粉、可可粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 加入牛奶和油，搅拌到面糊顺滑、没有干粉团，记得刮一刮杯底边缘。面糊最多只能装到杯子的一半，因为加热时会膨胀；如果超过一半，请换一个更大的杯子。
4. 把马克杯放在微波炉里的一张厨房纸上，用来接住可能溢出的面糊。来源在 950 瓦的微波炉里用全功率加热 70 秒，并提到另一台微波炉需要 90 秒。本项目的编辑建议：功率较高的微波炉先加热 50 到 60 秒；功率较低的先加热 70 秒。然后每次再加 10 到 15 秒，直到熟透。
5. 熟透的标志是：表面看起来干、已经凝固而不再发亮，轻按会回弹，竹签插入中心拔出来没有湿面糊（带几粒湿润的碎屑没关系）。加热过度会让蛋糕变硬，所以追加时间要分小段进行。
6. 让它在微波炉里或台面上静置 1 分钟；杯子和蛋糕都非常烫。再用竹签检查一次中心。如果静置后还有湿面糊，就再加热 10 秒再检查。不要端上中心未熟或流动的蛋糕。